نتابع حلقات "ليه لأ" مع الشيف المميزة ليلى فتح الله، والتي تقدم لنا مجموعة من الأكلات والوصفات الطيبة الشهية في رمضان، والتي يحب البعض إعدادها على مائدة رمضان العامرة، وفي حلقتنا الثامنة تقدم وصفة مقلوبة بالباذنجان.
في بداية الحلقة، عرضت الشيف في بداية الحلقة المقادير الخاصة بتحضير المقلوبة والتي ستقوم بتحضيرها بطريقتين، موضحة أنها تختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، فهناك من يستخدمها باللحم المفروم، وهناك من يستخدمها باللحم "الشقف".
في خلال الحلقة، نبدأ مع الشيف ليلى التي توضح لنا أنها خلال الحلقة ستقوم بتحضير مقلوبة بالباذنجان، والأخرى مقلوبة من نوع خاص جدًا بالفلفل الملون والسمك.
وتقوم الشيف ليلى بتحضير المقلوبة التقليدية مع الباذنجان، والذي تحمره وتحمر بعده اللحم المفروم، وبعدها نبدأ في وضع المكونات السابق تحضيرها داخل "طنجرة" الطعام والتي نضع في أسفلها ورق الزبدة، ونبدأ في رصّ الشرائح داخلها والأرز والطماطم داخلها، ونستعد لوضعها على النار حتى تطيب.
وخلال طهي مقلوبة الباذنجان نتابع طريقة تحضير مقلوبة السمك حسب ما جاء بالحقلة، والتي يجب أن يكون السمك مقطعًا "فيليه"، ونتابع مع ليلى حسب طريقتها ومقاديرها.
في ختام الحلقة، في نهاية الحلقة عند تقديم الطبق يجب تقطيع البقدونس، ورشّه فوق سطح الطبق ويمكن إضافة المكسرات وتقديمهما.
للمزيد من الوصفات والأكلات، تابعونا على منصة الآن.
