نتابع حلقات "ليه لأ" مع الشيف المميزة ليلى فتح الله، والتي تقدم لنا مجموعة من الأكلات والوصفات الطيبة الشهية، والتي يحب البعض إعدادها على مائدته، وفي حلقتنا الثامنة والعشرين نقدم الوصفة الخاصة بتحضير طبق اللازانيا بطريقتين، الأولى مع اللحم والأخرى مع الخضرة.
في بداية الحلقة، نتعرف إلى كافة المقادير المطلوبة مع الشيف ليلى لإعداد طبق اللازانيا باللحمة أو لازانيا الخضرة، حسب الظاهر على الشاشة.
في خلال الحلقة، نبدأ مع الشيف ليلى في تحضير الطبق، وبتحضير حشوة اللحمة، مع زيت الزيتون في المقلاة ونشوح فيه الثوم، ثُم نضع اللحم، ونبدأ في تشويحها على النار، ونقليها حتى تنشف، ونضيف ورقتين غار، ورشة فلفل أسود، وبودرة مرقة دجاج أو ملح منكّه، مع الانتباه لكمية الملح، وبدء التقليب على النار، ثُم نضع عليها شرائح الطماطم المفرومة إلى قطع صغيرة، ونقوم بتقطيع أوراق الحبق وفرمها ونضيفها إلى خليط اللحم والطماطم، وكذلك نضيف رشة من مفروم البقدونس، ونبدأ في التقليب حتى تطبخ كلها معًا. نتركها على النار حتى تستوي، ونبدأ في تحضير الباشاميل، مع لتر من الحليب، والقليل من الطحين وخلطهما على النار مع رشة من مكعبات الملح المنكه، وخفق ذلك كله على النار حتى يتماسك قوامها، ثُم نضيف إليها لترًا من كريمة الطبخ، ونقلبها، حتى نحصل على الباشاميل اللازم، ونضيف إليها رشة فلفل أسود والبهارات التي نريد، ونترك كل ذلك للغليان معًا.
نعود إلى اللحم المفروم مع الطماطم ونضيف ملعقة من معجون الطماطم، ونبدأ في تجهيز الطبق حيث نفرشه بالكريمة في الأسفل، ونضع شرائح اللازانيا في أسفل الطبق كاملاً، ثُم نضع طبقة من حشو اللحم والطماطم فوقها، ونوزعها في الطبق، ثُم جبنة مفرومة مبشورة ونضع طبقة فوق اللحم، وفوقها طبقة خفيفة من الباشاميل، ونكرر الأمر من جديد مع اللازانيا، وحسب ما نريد سماكة الطبق نكرر العملية، على أن نجعل طبقة الجبن المبشور على السطح، ونضعها في الفرن لنصف ساعة تقريبًا.
ولمتابعة الطبق الآخر للازانيا مع الخضرة، يمكنكم متابعة الوصفة حسب تفاصيل الحلقة مع الشيف ليلى.
نهاية الحلقة؛ ماذا اختارت ضيفة الشيف ليلى؟ وأي الطريقتين كانت أشهى بالنسبة لها؟
