نتابع حلقات "ليه لأ" مع الشيف المميزة ليلى فتح الله، والتي تقدم لنا مجموعة من الأكلات والوصفات الطيبة الشهية في رمضان، والتي يحب البعض إعدادها على مائدة رمضان العامرة، وفي حلقتنا السادسة والعشرين تقدم الوصفة الخاصة بتحضير طبق حلويات "زنود الست".
في بداية الحلقة، نتعرف إلى كافة المقادير المطلوبة مع الشيف ليلى لتجهيز وصفة زنود الستّ وذلك حسب المقادير بالحلقة التي تظهر على الشاشة.
في خلال الحلقة، نبدأ مع الشيف ليلى في تحضير الوصفة ونبدأ بتحضير القشدة المنزلية، وذلك بوضع الحليب على النار، ثُم نضع عليه خلّ أبيض بعد تسخينه، بعدها نصفي اللبن، ونزيد عليه ماء حتى يضيع طعم الخلّ من اللبن. ثُم ننتقل إلى تحضير الجزء الثاني ونضع الحليب مع النشا في وعاء وعلى البارد نقوم بتقليبهما حتى يتماسكا، ونضيف لهما معلقة سكر ونستمر في التقليب للوعاء على النار للقضاء على وجود أي كتل من النشا، ويمكن بعد تبريد تلك القشدة حفظها في الثلاجة لأسبوع ثُم نستخدمها فيما بعد.
نضيف المحلول من النشا إلى قريش الجبن ونضع المسكة وماء الورد قليلاً، ونقلب كل ذلك جيدًا، ثُم نتركها حتى تبرد ونستعملها. بعد أن تبرد نأتي بشرائح السمبوكس ونصنع علامة "+" ونملأها كما في الحلقة، قبل إحكام غلقها، وبعد ذلك يمكن وضعها في الفريزر وقلي ما نحتاجه فقط.
نهاية الحلقة؛ نتقوم بتجهيز رحيق وعصير السكر حسب الوصفة، ونقوم بسقاية الأصابع المقلية بالرحيق السكري.
للمزيد من تفاصيل تلك الحلقة، تابعونا على منصة الآن.
