نتابع حلقات "ليه لأ" مع الشيف المميزة ليلى فتح الله، والتي تقدم لنا مجموعة من الأكلات والوصفات الطيبة الشهية في رمضان، والتي يحب البعض إعدادها على مائدة رمضان العامرة، وفي حلقتنا الرابعة والعشرين تقدم الوصفة الخاصة بتحضير طبق المغربية وسلطة المغربية.
في بداية الحلقة، نتعرف إلى كافة المقادير المطلوبة مع الشيف ليلى لتجهيز وصفة المغربية وكذلك سلطة المغربية، حسب الظاهر على الشاشة خلال الحلقة.
في خلال الحلقة، نبدأ مع الشيف ليلى في تحضير الوصفة الأولى، بوضع المغربية في الزيت على نار عادية، بعد ذلك نضع عليها ماء ساخن لسلقها نصف سلقة، وبعدها نتابع بنصفها لعمل مغربية الدجاج والنصف الآخر لعمل سلطة المغربية.
نأخذ نصف المغربية ونضعه في الزيت لأربع أو خمس دقائق، ونضع عليها الماء الساخن لسلقها، ونتركها تستوي، ونبدأ في التحضير لسلق الدجاج، والتي نضع قطعه في الزيت على النار، ونضيف ورق الغار وحبوب الهيل، ثُم نضيف الماء الساخن، وننتظر أن يسلق الدجاج. على أن تحضر خضار سلطة المغربية حتى انتهاء سلق المغربية والدجاج، حيث نقوم بفرم الفلفل الأحمر والطماطم إلى قطع صغيرة، وبعدها نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة، وكذلك البصل الأخضر نقوم بفرمه وتقطيعه وإضافته إلى الخضار مع إضافة طبق الحمص وعصير الييمون الحامض، وبالنسبة للبهارات نستخدم الملح والكمون. نخلط عصير الليمون مع التوم وزيت الزيتون ورشة من النعناعية، ونقوم بخلط الجميع ونقوم بتنزيل المغربية على كل ذلك، والتي استوت على النار شبه الأرز المفلفل. نقلب الغربية مع الخليط جيدًا وننتظر حتى تبرد، لنقوم بخلطها بالخضار، لنحصل على طبق سلطة المغربية.
للحصول على طبق المغربية ولمتابعة تفاصيل الوصفة كاملة، تفضلوا بمشاهدة الحلقة مع الشيف ليلى فتح الله.
