نتابع حلقات "ليه لأ" مع الشيف المميزة ليلى فتح الله، والتي تقدم لنا مجموعة من الأكلات والوصفات الطيبة الشهية في رمضان، والتي يحب البعض إعدادها على مائدة رمضان العامرة، وفي حلقتنا الثامنة عشرة تقدم الوصفة الخاصة بتحضير البانكيك والقطايف
في بداية الحلقة، نتعرف إلى كافة المقادير المطلوبة مع الشيف ليلى لتجهيز الحلو من البانكيك والقطايف، حسب المكتوب على الشاشة.
في خلال الحلقة، نبدأ مع الشيف ليلى في تحضير الوصفة الأولى بعجينة القطايف، نبدأ بطحين أو سميد ناعم (طحين الفرخة)، ونضع عليهما السكر والخميرة وكربونات الصودا ونصف كوب حليب، والماء، مع خفقهما لمدة 5 دقايق على الأقل، خفقًا جيدًا لتأكد تفتح حبات السميد واندماجها مع بقية المكونات.
ومع البانكيك نضع الحليب ثُم البيض والفانيليا، وخفقهما جيدًا قبل إضافة الدقيق، نضيف بعد ذلك السكر ثم الدقيق، ونعيد خفقهما معًا، ثُم نضيف الزبدة إليها وخفقهما. ونبدأ في وضع القلاية مع مرشوش الزيت أو الزبدة ثُم نبدأ في وضع كمية في القلاية ونتركها دقيقة وبعد التأكد من لونها بالأسفل نقلب البانكيك على الجهة الأخرى، مع ملاحظة أن قياس القطايف أصغر من قياس البانكيك ونتركها حتى تستوى ولا نقوم بقلبها مثل البانكيك، وبعدها يمكن حشو القطايف بما نحب أو نشتهي مع رش فوقها بعض المكسرات كاللوز الحلبي، ونحضر العسل لتجهيز البانكيك.
في ختام الحلقة، أي الطريقتين أعجبت صديقة الشيف ليلى؟
للمزيد من الوصفات والأكلات، تابعونا على منصة الآن.
