نتابع حلقات "ليه لأ" مع الشيف المميزة ليلى فتح الله، والتي تقدم لنا مجموعة من الأكلات والوصفات الطيبة الشهية في رمضان، والتي يحب البعض إعدادها على مائدة رمضان العامرة، وفي حلقتنا الخامسة عشرة تقدم الوصفة الخاصة بتحضير الفريكة بالطريقة العادية أو على طريقة الريزوتو.
في بداية الحلقة، نتعرف إلى كافة المقادير المطلوبة مع الشيف ليلى لتحضير والموضحة لتحضير الفريكة العادية والوصفة الأخرى.
في خلال الحلقة، نبدأ مع الشيف ليلى في تحضير الوصفة بزيت نباتي على النار مع اللوز والكاجو، أو ما يمكن من المكسرات، حتى يصير لونها دهبي، ثم نخرجها من الزيت، ونبدأ بإحضار "طنجرة كبيرة" ووضع الزيت الذي غليناه خلال قلي المكسرات فيها، وقلي الدجاج فيه، وبعد قليل نضع المكسبات للطعم كحب الهيل وورق الغار، وبعدد تقليب الدجاج جيدًا فيها، نضع فوقها الماء الساخن لتغلي فيه، ونتركها تغلي.
وتبدأ في إعداد الفريكية بإحضار طنجرة أخرى لتشويح الثوم والبصل، وبعدها نضع البازلاء، أو الجزر، وتقليب كل ذلك، ونضيف الكوركم وفلفل أسود مطحون وناعم، وغيرها من البهارات التي نحب، مع التقليب على النار، وبعدها وضع الفريكة بعد نقعها في الماء وغسلها جيدًا، وبعد ذلك تقليب الفريكة مع الخلطة، ومن مرق الدجاج المغلي نأخذ على الفريكة ونتركها لتغلي وتستوي.
وللتعرف على الطريقة الأخرى لتحضير وصفة الفريكة، يمكنكم متابعة الحلقة كاملة.
في ختام الحلقة، أي الطريقتين أعجبت "جاد"؟
للمزيد من الوصفات والأكلات، تابعونا على منصة الآن.
