نتابع حلقات "ليه لأ" مع الشيف المميزة ليلى فتح الله، والتي تقدم لنا مجموعة من الأكلات والوصفات الطيبة الشهية في رمضان، والتي يحب البعض إعدادها على مائدة رمضان العامرة، وفي حلقتنا اليوم تقدم وصفة لشيخ المحشي والباذنجان بالعدس.
في بداية الحلقة، تخبرنا الشيف ليلى بأننا سنتعرف إلى شيخ المحشي بطريقتين، الأولى تقليدية، والأخرى خاصة للغاية ونتعرف معها على أهم المكونات.
في خلال الحلقة، نبدأ مع الشيف في التجهيز لثمار الباذنجان، وتقطيعه، وتجهيزه للشواء أو القلي، حسب ما نريد، واليوم مع الباذنجان المقلي، نتابع الوصفة، وبعد القلي نبدأ نتابع في تجهيز الباذنجان وشقه لنضع اللحم المفروم في داخله، ونضع الباذنجان في قلب طاجن حراري من الزجاج. ونبدأ في تجهيز اللحمة التي سنقوم بحشو الباذنجان بها. ونبدأ في تجهيز اللحم بالبصل والتوابل، ثم بعد ذلك نقوم بحشو الباذنجان، ونقوم بإخفاء اللحم بالطماطم المقطعة. ثُم نضيف الحامض من عصير الليمون، ونتأكد من دخولها إلى الباذنجان، ونضيف الماء إلى ثلث الطاجن، ونبقيها في الفرن على درجة 200 لمدة 15 أو 20.
ولمحبي العدس، نقوم باستبدال العدس باللحم في الوصفة السابقة، ونتابع الحلقة للمزيد من التفاصيل حول طاجن الباذنجان بالعدس.
في ختام الحلقة، تعرفوا على ردة فعل ضيفة الشيف ليلى، ورأيها في طاجن الباذنجان بنوعيه المختلفين باللحم وبالعدس.
للمزيد من الوصفات والأكلات، تابعونا على منصة الآن.
